2006年5月16日，单仰萍和钱惠丽主演了，为百年越剧华诞全新打造的豪华版《红楼梦》。

2011年11月12、13日，在宁波宁波大剧院上演越剧《孟丽君》。为了演好这个角色，单仰萍每次都会坐在台下观摩老师表演，并仔细揣摩，认真训练，“为了这个角色确实下了不少功夫。”

2013年4月25、26日，单仰萍和钱惠丽一起，在洛阳歌剧院大厅出演越剧《红楼梦》。

2014年9月3日，由上海戏曲艺术中心承办的“海上风韵——上海文化全国行”港澳站上出演《孟丽君》。

2019年7月，单仰萍随上海越剧院全明星阵容参演香港“中国戏曲节”。

2023年5月6日，参加《我和空中剧院有个约会——戏曲名家见面会》（上海站）。

从艺以来，先后主演过《苏秦》《双月婵》《萍娘》《啼笑姻缘》《血罗衫》《樊梨花》《桃李梅》《春江月》《桐江雨》（后两剧改编拍摄成戏曲艺术影片片名为《绣花女传奇》和《桐江雨》），《莫问奴归处》《红楼梦》《神王恋》（勿忘曲）、 《西园记》《梁祝》《罗山遗恨》《报国魂》《碧玉簪》《秦淮烟云》《孟丽君》《西施归越》《三难新郎》《沈寿》《紫玉钗》《真假驸马》《曹植与甄洛》《舞台姐妹》、 新版《红楼梦》《梅龙镇》《谁是我的儿子》《被隔离的春天》《家》《虞美人《孟丽君》（电视剧）、《心曲》（越剧MTV）、《锦裳新曲红楼梦》《中国戏曲-单仰萍专辑》等三十余部舞台剧，两部戏曲电影，四部二十集电视剧。出版过她参加演唱的盒式录音磁带多种。2003年6月出版了《百转千寻——单仰萍艺术写真》。

2013年10月，参加由中央电视台《空中剧院》“十一”黄金周期间推出《空中剧院》“2013上海行”活动。

单仰萍是王派传人，她不仅继承了王派唱腔的平实深沉与清新自然，而且根据自己嗓音特点将唱腔变得更温婉，更妩媚。（凤凰网评 ）

“越坛一株素馨花”，这是著名的编剧吴兆芬形容单仰萍的一句话，作为上海越剧院的一级演员，红楼剧团的王派旦角，单仰萍以其楚楚动人的扮相，芳馥典雅的气质及委婉缠绵的唱腔深受广大观众的喜爱。

单仰萍并非出生在华都盛肆，而是出生在浙江农村，是徐玉兰和王文娟的电影《红楼梦》豁然打开了她的艺术视野，给了她悟性，勇气和力量。1984年江浙沪越剧大奖赛，这位历来被人称为“丽质天成的古典美人”，便以一折《黛玉葬花》征服了无数观众的心，从此她成了王文娟的入室弟子和传人。

单仰萍那委婉缠绵、情浓韵醇的唱腔，既学老师处理含蓄细腻，又融入自己嗓音中特含的柔婉情致、隽永沙棱和音质渗透力，使行腔朴实中蕴清丽，淡雅里藏华彩，在旦行中独树一帜。其表演也逐步自成风格，既沉稳含蓄、质朴自然，又气度高雅、别具韵致。在她身上除了具有正宗越剧青衣的优秀天赋，还有一股不为人注意的内蕴灵秀，在饰演林黛玉时显得深沉含蓄、耐人寻味。既学乃师“性格演员”的独到长处，又十分注意逐步形成自己的表演风格。评论界赞誉她是“当代最佳林黛玉”，称她是“赞不完的佳丽，看不尽的风流”。愿此美丽赞语，能相伴她艺术之旅，走向更璀璨的明天。