2002年5月—2006年7月，任长安大学校长、党委常委。

2006年5月—2013年6月，任兰州大学校长（副部长级）、党委常委（其间：2011年12月，当选为中国工程院土木、水利与建筑工程学部院士）。

2013年6月—2018年1月，任重庆大学校长（副部长级）。

2022年6月，任重庆大学弘深书院院长。7月，任中国工程院第八届主席团成员。

周绪红在钢结构、组合结构及新型结构体系的理论研究、工程应用与产业化发展方面取得了创新成果；采用半能量法求解薄板及板组的屈曲与屈曲后承载力问题，提出了考虑板组效应影响的卷边板件有效宽度设计方法，完善了冷弯型钢构件、板件、墙体与楼盖的设计理论与设计方法；研发了横孔连锁空心砌块墙体与新型叠合楼板，并提出了相应的设计理论与设计方法。研发了在钢管约束型钢混凝土结构，提出了钢管约束混凝土柱的设计理论与设计方法。

截至2021年12月，周绪红出版专著3部，发表学术论文490余篇；主编或参编国家与行业标准10部、国家与省级标准设计图集7部；主编国家和省级工法12本；授权国家专利、软件著作权108项。

截至2021年1月，周绪红主持1000多个微波塔设计和主持低层冷弯薄壁型钢结构住宅的设计、多层住宅设计项目，以及多项国家级及省级科研项目课题。

截至2021年12月，周绪红获国家科技进步一等奖1项、国家科技进步二等奖3项、省部级科技进步一等奖11项。

周绪红认为，本科教学作为“圆心”，各级党政一把手和班子成员、管理人员、教师和学生都要自觉地围绕这个“圆心”转，所有职能部门的工作都要围绕它去展开；他确立了“以人才培养为根本的价值观，人才培养质量是生命线的质量观，学生多样化发展的人才观，学生主体、教师主导的教学观”。

根据2022年8月重庆大学土木工程学院官网显示，周绪红已培养博士后、博士生、硕士生100余名。

截至2021年12月，周绪红主编和参编教材9部。

截至2021年12月，周绪红获国家教学成果二等奖2项，省级优秀教学成果一等奖3项。

周绪红就像一棵黄葛树，沿着事业轨迹，到了哪里就扎根哪里，不仅将一生中最宝贵的时光献给了西部高等教育事业，更是以推动行业发展为目标，默默耕耘在结构工程领域，缔造了一系列创新成果。（重庆大学评）

周绪红用二十年潜心研究，带领团队研发系列新型分析理论，开发出高效施工技术，引领中国高层混合结构建造技术的发展，在相关体系研发、理论研究和工程应用方面做出了突出贡献。（人民网评）

周绪红头发乌黑，精神矍铄，跟人说话时，口中的普通话略带他的家乡湖南口音，也带着掩盖不住的微笑。在很多重大学生的印象中，他很容易令人感到亲切。对待学生，他平易近人，毫无私心，总会倾注自己的爱。（《重庆晨报》评）