更新时间：2023-05-22 17:46
2021年12月9日，首届“新时代新鲁菜”创新大赛决赛阶段比赛在山东济南开启。
本次大赛倡导四个“结合”，即鲁菜的创新要与当地历史文化特色结合、与当地食材特质结合、与营养健康绿色理念结合、与艺术审美思想结合。在这个指导思想下涌现出了一大批优秀的创新菜品。比如，济宁的参赛菜品“诗礼银杏”契合了当地独特的孔孟文化特质；菏泽参赛菜品“花开盛世”突出了牡丹之都的雍容华贵、端庄大气；淄博参赛菜品“管鲍之交”挖掘齐国历史文化，讲述了齐国宰相管仲和鲍叔牙之间一段流传千古的深厚情谊；德州参赛菜品“草船借箭”，结合刘备在山东平原县当县令的历史背景，演绎了三国时期的历史典故；潍坊的参赛作品“金齑玉脍”源自于中国现存最早的一部完整的农书《齐民要术》，这道菜已经流传了一千多年，在这次大赛上又焕发了新的风采。
在决赛开始之前，大赛组委会通过线上海选、地市鉴评团鉴评、专家委员会评选三个环节进行综合评定，选出了200道优秀创新菜品进入决赛。在决赛阶段，专家评审团及美食达人评审团对200道优秀创新菜品进行现场鉴评。待12月31日24时线上投票结束后，大赛组委会将根据综合评定结果，评选出“2021十大创新鲁菜”、100道“最具价值新鲁菜”、20道“2021我最喜爱的新鲁菜”。目前投票工作仍在火热进行中，广大网友可以通过手机下载央视频APP，登录、关注中央广播电视总台山东总站账号并投票。
2021年12月31日24时，首届“新时代 新鲁菜”创新大赛决赛正式落下帷幕，1099道参赛菜品在央视频中央广播电视总台山东总站账号投票数最终定格在1.2797亿次，创下了中国饭店行业美食比赛投票新纪录，成为国内饭店行业同类赛事中参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的美食赛事。