崇祯八年（1635年），从祖宽击贼，连蹙之嵩县、汝州、确山县。崇祯九年（1636年），追破流贼于滁州。叙功，加都督佥事。崇祯十二年（1639年），擢山西总兵官，被弹劾罢官。

崇祯十三年（1640年），从洪承畴出山海关支援锦州，代替已经阵亡的宣府总兵杨国柱。李辅明以步兵三营进攻蒙古八旗的左翼三旗，明军前锋击败清军护军，敌人奔壕堑。明军先后杀死镶红旗骁骑尉同阿尔，以及僧格，镶红旗阿桑布，正红旗拜浑岱、正黄旗阿布喇库、镶黄旗布斋。

《明史》：“承畴主持重，而朝议以兵多饷艰，职方郎张若麒趣战。承畴念祖大寿被围久，乃议急救锦州。七月二十八日，诸军次松山，营西北冈。数战，围不解。八月，国柱战殁，以山西总兵李辅明代之。承畴命变蛟营松山之北，乳峰山之西，两山间列七营，环以长壕。及出战，连败，饷道又绝。朴先夜遁。通、科、三桂、广恩、辅明相继走。自杏山迤南沿海,东至塔山,为清兵邀击，溺海死者无算。”王朴、唐通、马科、吴三桂、白广恩、李辅明等相继逃出重围。法司定罪，辅明与吴三桂、白广恩、唐通皆贬秩，充为事官。