叶纸质，倒阔卵形至倒卵形或阔卵形至近圆形，长6-17厘米，宽7-15厘米，顶端截平形并中间凹入或具突尖、急尖至短渐尖，基部钝圆形、截平形至浅心形，边缘具脉出的直伸的睫状小齿，腹面深绿色，无毛或中脉和侧脉上有少量软毛或散被短糙毛，背面苍绿色，密被灰白色或淡褐色星状绒毛，侧脉5-8对，常在中部以上分歧成叉状，横脉比较发达，易见，网状小脉不易见；叶柄长3-6(-10)厘米，被灰白色茸毛或黄褐色长硬毛或铁锈色硬毛状刺毛。

聚伞花序1-3花，花序柄长7-15毫米，花柄长9-15毫米；苞片小，卵形或钻形，长约1毫米，均被灰白色丝状绒毛或黄褐色茸毛；花初放时白色，放后变淡黄色，有香气，直径1.8-3.5厘米；萼片3-7片，通常5片，阔卵形至卵状长圆形，长6-10毫米，两面密被压紧的黄褐色绒毛；花瓣5片，有时少至3-4片或多至6-7片，阔倒卵形，有短距，长10-20毫米，宽6-17毫米；雄蕊极多，花丝狭条形，长5-10毫米，花药黄色，长圆形，长1.5-2毫米，基部叉开或不叉开；子房球形，径约5毫米，密被金黄色的压紧交织绒毛或不压紧不交织的刷毛状糙毛，花柱狭条形。

浆果黄褐色，近球形、圆柱形、倒卵形或椭圆形，长4-6厘米，被茸毛、长硬毛或刺毛状长硬毛，成熟时秃净或不秃净，具小而多的淡褐色斑点；宿存萼片反折；种子纵径2.5毫米。

中华猕猴桃原产于中国，后被引种到多个国家，在新西兰、日本、英国、美国、法国、澳大利亚、以色列等国家均有栽培；在中国，广泛分布于长江流域，如河南、陕西、湖南、江西、江苏、福建、广东、广西等省区。

中华猕猴桃生长在海拔200-600米低山区的山林中，与乔木、灌木、草本等伴生；无霜期不少于220天，年降雨量要求在1000mm，空气湿度75%以上。

中华猕猴桃喜温暖湿润、背风向阳环境，耐寒性强，最适生长温度为20-30°C，当日平均气温在12℃以上时幼芽开始萌动，16℃以上时开始开花，22℃以上时开始结果。花期6-7月，果期8-9月。

中华猕猴桃喜光，但适合在半荫环境下生长，属半阴性果树；其根肉质，主根不发达，侧根及细根多而密，为浅根性植物，既不耐旱也不耐涝，适合中性至微酸性的砂质土，最适土壤pH值为5.5-6.5；喜肥；怕强风，大风会折断嫩枝，吹干叶片等。

中华猕猴桃为雌雄异株或单性花与两性花共存，在其花期，风可将雄花上的花粉吹到雌花的柱头上完成授粉，较常见的是在花期吸引蜜蜂前来采蜜从而完成授粉。

组织培养

中华猕猴桃的嫩茎，叶片等部位均能够用作组织培养育苗的外植体，外植体经过消毒处理后，用灭菌的手术刀切成大小适宜的小段后，接种到培养基上，诱导分化出愈伤组织，产生不定芽，再经过生根培养、炼苗等环节后，即可移栽至栽培地中。

播种繁殖

选择个头大、品质好的鲜果，经过后熟作用后，取出其中的种子置于室内阴干，播种前将种子与湿沙按1:3混匀放在花盆中，每周浇水1次，做催芽处理；南方一般在3月下旬播种，北方稍晚些，将带沙的种子均匀播种到栽培地中，薄覆细土，再盖上稻草即可。

嫁接繁殖

选择抗逆性高的植株作为砧木，选择生长健壮，无病虫害且腋芽饱满的一年生枝条作为接穗；在春季萌芽前一个月嫁接，可采用单芽片腹接法、单芽枝腹接法等，嫁接时，砧木与接穗的接合面要对准并贴紧，结合部位用塑料薄膜绑紧，最后用湿土封埋即可。

扦插繁殖

在7月中旬至8月下旬，在性状优良、芽眼饱满的半木质化1年生嫩枝上剪取长8-10cm的扦穗，每根扦穗需保留2-3节或1-2个腋芽，其下端斜切呈马蹄形以增加生根面积；扦插前，苗床面用高锰酸钾消毒，再用塑料薄膜密封3-5天，用生根粉水溶液浸泡扦穗基部4-6小时，晾干后便可扦插；扦插时，将扦穗下端2/3处斜插人土壤中即可，露出腋芽和叶片，压实扦穗四周并浇水。

选择土壤疏松肥沃、排灌方便、耕层较深的地块作为中华猕猴桃的栽培地。

中华猕猴桃为藤本植物，栽培时要搭好棚架，一般采用平顶大棚架，可采用水泥柱做支架，棚架高1.9m，棚架面上用钢丝时纵横交叉呈“井”字型，间距50mm，在中华猕猴桃抽蔓后，及时扶苗上架。

选择生长健壮、根系发达的一年生实生苗于11月定植；定植前，修剪苗木，除去伤根、细弱根、病虫枝等；定植时，理顺苗木的根系，放入定植穴内，回填表土并压实后，轻轻上提定植苗，保证其根系与土壤紧密结合；定植后浇透水，覆盖稻草或薄膜，保水保温，提高成活率。

肥水管理

每年10月中下旬至11月上旬施用基肥，可使用发酵肥、腐熟的农家肥等有机肥，在次年5月依然可用于追肥；使用氨基酸、沼液、天然硫酸钾镁肥液等进行叶面喷施，为树体补充养分；同时，利用在行间种植白三叶、草木樨，禾本科绿草等草本植物或覆盖稻草（树盘）等方式，既可增加生物多样性，减少水分蒸发，又可培肥土壤。

中华猕猴桃在果实膨大期对水分最为敏感，果实成熟期亏缺水分对产量影响不大，可采用微喷灌、滴灌及应用保水剂等技术进行灌溉，不但可以节水，还可以改变果园小气候，有利于益虫、有益菌及根际微生物的活动，减少病虫害发生，促进果树生长发育。

整形修剪

主要包括抹芽、绑蔓及摘心工作，在当年移栽嫁接苗的3-8月，及时抹芽，除去长势弱的枝条，根据中华猕猴桃生长情况留1-2条强健的枝蔓；当中华猕猴桃的幼树生长到30cm时，用木杆作为支柱进行绑蔓，使幼树能够直立生长；同时，在定植同年的6月进行摘心工作，保证猕猴桃能够保持一枝二蔓；此外，还要做好疏枝工作，当其新梢生长至15cm时，根据花序生长除去细弱枝及交叉枝。

疏花疏果

在中华猕猴桃开花较多时进行疏花操作，在侧花蕾分离后的14天内开始疏蕾，生长强壮的枝干留5-6个花蕾，中等结果枝留3-4个花蕾，短果枝留1-2个花蕾。

中华猕猴桃在栽植后的第二年便可结果，一般在落花后10-15天进行疏果，先疏除小果、畸形果、病虫果、伤果和扁平果，选留发育良好、果梗粗壮、果形一致的幼果，再以每4-5片叶留1个果的原则，留中间果、疏边果；同一花序上留单果，疏除同树顶果和尾果；一般中长枝留3-4个果、短枝留1-2个果。

一般情况下，中华猕猴桃在授粉后126-160天后，其果实基本成熟，在晴天无风的上午采收，采收时轻拿轻放，避免碰伤，边采边分，用柔软材料垫在包装盒底部，防止碰伤果蒂，擦破果皮，随后包装入库。

病害

中华猕猴桃发生的病害主要有茎腐病、立枯病等。

茎腐病主要危害幼小植株，发病时茎基皮层腐烂，直至整株枯死，可用一定浓度的波美度石硫合剂预防，发病后喷施一定浓度的甲基托布津进行防治。

立枯病主要危害幼苗茎干和叶片，发病初期在根颈部形成不规则形水渍状小斑，后期加深变黑缢缩，直至发病植株萎蔫倒伏枯死，可用一定浓度的多菌灵、甲基托布津等药剂进行防治，每7-10天喷1次，共喷2-3次。

虫害

中华猕猴桃发生的虫害主要有苹小卷叶蛾、金龟子等。

苹小卷叶蛾的幼虫啃食叶片，其吐的丝会把几个叶片连在一起，影响叶片光合作用，可用一定浓度的杀螟松乳油预防，在其为害后，可用一定浓度的杀虫菊酯乳油防治；还可天敌赤眼蜂进行生物防治。

金龟子主要危害叶片和根部，根部被其取食后，幼苗叶片变黄、萎蔫死亡，在成虫发生期，可喷施一定浓度的辛硫磷乳剂防治，每隔8天喷1次，连喷2次。

中华猕猴桃种下有三变种，即原变种中华猕猴桃、硬毛猕猴桃和刺毛猕猴桃，三者具体区别可见下表：

中华猕猴桃质地柔软、口感酸甜、风味独特，富含维生素C、胡萝卜素、氨基酸等人体所需物质，素有“维C之冠”、“水果之王”、“果中珍品”的美称，被誉为“聪明果”、“仙果”；其鲜果可生吃，还可加工成果酱、果干、果汁、罐头等食品。

中华猕猴桃叶片大而肥厚，含有蛋白质、矿质元素等营养成分，可作饲料；开花时香气浓郁，是优质的蜜源植物，花中含芳香油，是浸提芳香油较好的工业原料；其种子含油，属干性油，可食用；其藤蔓细长而又坚韧，含有大量的纤维素、半纤维素和木质素，可用于制作宣纸。

中华猕猴桃还是山区退耕还林和农民脱贫致富的优选经济植物，且产值高，被誉为“绿色金矿”。

中华猕猴桃的藤蔓缠绕盘曲，枝繁叶茂，花朵美丽，散发着香味，是良好的棚架植物，适合做花架、庭廊、护栏等的垂直绿化，多应用于公园、庭园小区中，有花廊装饰和遮荫的效果，极具观赏价值。

中华猕猴桃的果、根、藤及枝叶均可入药，其果药性为酸、甘、寒，具有清热、止渴、和胃、通淋的功效，主治烦热、消化不良、黄疸、石淋、痔疮等病症；其根药性为微甘、涩、凉，具有清热、利湿、活血、消肿的功效，主治肝炎、痢疾、风湿痹痛、乳腺癌等病症；其藤药性为寒、味甘，具有和中开胃、清热利湿的功效，主治消化不良、反胃呕吐等病症；其枝叶药性为凉、味微苦、涩，具有清热解毒、散淤、止血的功效，主治乳痈、风湿关节痛、烫伤等病症。