更新时间：2024-07-22 19:55
花生粥是一道美味的菜肴，主要材料有花生米和粳米，做法用料简单，可当早餐吃，也可长期食用。长期食用可润肠通便，健脾健胃，补中益气，还可促进大脑发育。
主料：花生仁（生）50克，粳米100克
调料：冰糖5克。
将花生洗净捣碎，粳米淘洗干净，和冰糖一起放入锅中，加清水1升，先用旺火煮开，再用文火煮20至30分钟，以米熟为准。
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。
花生：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入脾、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
花生能健脾胃，补中益气；《本草逢原》载：落花生粥“润肺、止咳、悦脾”。营养分析表明，花生仁中含有40%-50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用，煮粥时加入适量山药、肺虚干咳的人可加入适量百合；贫血、血小板减少者食用，可加入适量红枣同煮食，效果更好。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素（致癌），不能煮食。
延缓衰老药膳
·热量 (596.20千卡)
·蛋白质 (13.10克)
·脂肪 (12.03克)
·碳水化合物 (112.44克)
·膳食纤维 (4.06克)
·维生素A (0.90微克)
·胡萝卜素 (4.50微克)
·硫胺素 (0.17毫克)
·核黄素 (0.11毫克)
·尼克酸 (7.64毫克)
·维生素C (6.30毫克)
·维生素E (2.33毫克)
·钙 (21.50毫克)
·磷 (233.50毫克)
·钠 (4.88毫克)
·镁 (84.10毫克)
·铁 (3.15毫克)
·锌 (2.32毫克)
·硒 (4.52微克)
·铜 (0.50毫克)
·锰 (34.29毫克)
·钾 (272.80毫克)
·维生素K (45.00微克)