赵以夫，长乐县城东隅(今东关)人，赵宋宗室魏王后裔，父赵彦括，宋乾道五年(1169)进士，官至尚书郎少保。赵以夫九岁丧父，嘉定十年(1217)进士，任监利(湖北)县令。任内，发现有奸民暗中盗贩马匹资助金兵，赵以夫设计生擒盗马贼，捕获战马百余匹，颇有政声，后改任南丰县令。绍定二年(1229)，闽西宁化、泰宁、建宁、清流、将乐诸县动乱。翌年，福建招捕使、南剑州知州陈韡奏请朝廷任命赵以夫为南剑州通判并主持留守工作。绍定四年(1231)，陈韡平乱后改任建宁府知府，推荐赵以夫知邵武军。此时动乱刚结束，一片废墟。赵以夫上任后发动军民重建家园，修复官衙民庐。六年(1233)，知漳州，此后历任左曹郎官、左司郎中。端平二年(1235)，升右文殿修撰，后知庆元府。淳祐元年(1241)任刑部侍郎。翌年，元兵南下攻宋，赵以夫出任沿江制置使、江东安抚使兼知建康府、行宫留守、和州无为军、安庆府屯田使等要职。在职期间，赵以夫积极备战，沿长江、巢湖一线佈防，多次击退元兵。后元兵围攻和州，赵以夫令三郡兵马协力抵御入侵之敌，并暗中派轻骑劫敌人营寨，大获全胜。元兵不甘失败，再次倾巢出动，赵以夫严正以待，重挫敌军。后仪真告急，他亲自率舟师驰援，痛歼来犯之敌。此后，赵以夫升任刑部尚书、吏部尚书，并奉诏与刘克庄同纂修国史。宝祐三年(1255)，赵以夫以光禄大夫、资政殿学士退居林下，四年(1256)逝世。生前著有《虚斋乐府》，并刊行于世。