马修·戴维斯2000年出演首部电影《虎阵战地》。同年出演恐怖电影《下一个就是你：终结版》，并获得第3届青少年选择奖最佳恐怖/悬疑电影。

2001年与瑞茜·威瑟斯彭搭档出演《律政俏佳人》并在片中Warner一角，这一角色让观众认识了马修。同年，马修还出演了历史片《珍珠港》。

2002年和凯特·波茨沃斯共同出演爱情电影《蓝色激情》。

2006年，马修开始尝试在电视剧方面发展，首部参演电视剧是ABC电视剧《最后的单身汉》，并在剧中扮演律师亚当·希尔曼。

2009年，加入CW电视剧《吸血鬼日记》，出演一名高中历史老师Alaric Saltzman，因此角色得到更多观众的注意，并称他为“历史哥“。

2013年9月，主演CW新剧《Cult》，但由于收视率低迷，仅播出一季就被砍。之后，马修客串出演CSI第14季。